Chinesisches Tomaten-Ei-Pfannengericht

Du kannst Hühnerbrühe statt Hühnerbrühepulver verwenden. Gib 1/4 Tasse Brühe gefolgt von 2 TL Speisestärke aufgelöst in 1 EL hinzu. Bereite die Tomaten vor: Halbiere die Tomaten. Entferne den harten Stielansatz von jeder Hälfte, der mit der Rebe verbunden ist. Schneide jede Hälfte in drei gleiche Te

Zutaten

• 1 lb Pflaumtomaten
• 1 tablespoon Pflanzenöl
• 5 Large Eier
• 1 tsp Sesamöl
• 2 tsp Hühnerbrühepulver
• 2 tsp Zucker
• 0.5 tsp Pfeffer
• 0.25 tsp Salz
• 1 Frühlingszwiebeln
• 2 cups Jasminreis

Zubereitung

1. Du kannst Hühnerbrühe statt Hühnerbrühepulver verwenden.
2. Gib 1/4 Tasse Brühe gefolgt von 2 TL Speisestärke aufgelöst in 1 EL hinzu.
3. Bereite die Tomaten vor: Halbiere die Tomaten.
4. Entferne den harten Stielansatz von jeder Hälfte, der mit der Rebe verbunden ist.
5. Schneide jede Hälfte in drei gleiche Teile (du erhältst 6 Scheiben pro Tomate).
6. Bereite die zarten Rühreier zu: Gib in einer kalten, 20 bis 25 cm großen Antihaft-Pfanne das Pflanzenöl und die geschlagenen Eier hinzu.
7. Stelle die Hitze auf Mittelstufe.
8. Sobald eine dünne Schicht Eier am Boden gerade zu garen beginnt, schiebe die Eier in eine Richtung, um Schichten Rühreier zu erzeugen.
9. Gare unter ständigem sanftem Rühren, bis die Rühreier größtenteils gar sind, aber noch leicht feucht und glänzend wirken, 2 bis 5 Minuten.
10. Nimm die Eier auf einen Teller und wische die Pfanne aus, wenn nötig.
11. Brate die Tomaten und Würzmittel an: Gib das Sesamöl in die Pfanne gefolgt von den Tomaten und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis die Tomaten weich sind, aber nicht matschig, etwa 3 Minuten.
12. Gib das Hühnerbrühepulver, den Zucker und den weißen Pfeffer hinzu.
13. Vermenge alles gut und lass den Zucker und die Brühe etwa 1 Minute lang auflösen.
14. Gib die Eier hinzu, brate an und garniere: Gib die Eier zurück in die Pfanne mit den Tomaten.
15. Brate etwa 2 Minuten an, bis alles durchgewärmt ist und miteinander verbunden.
16. Schmecke ab und gib Salz hinzu, nur falls nötig.