Boterkoek (Niederländischer Butterkuchen)

Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Gib die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine und schlage alles cremig auf. Füge das Mehl und das Salz hinzu und knete alles von Hand, bis du einen glatten Teig hast. Teile ihn in zwei Stücke. Belege den Boden einer quadratisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Gib die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine und schlage alles cremig auf.
  3. Füge das Mehl und das Salz hinzu und knete alles von Hand, bis du einen glatten Teig hast.
  4. Teile ihn in zwei Stücke.
  5. Belege den Boden einer quadratischen oder runden Kuchenform mit Backpapier (keine Springform) und lege die erste Teighälfte darauf.
  6. Drücke den Teig mit den Fingern und einem Löffel flach.
  7. Verteile mit einem Teelöffel Häufchen von Dulce de Leche auf dem Boden.
  8. Bestreue mit der gehackten Schokolade und decke mit der zweiten Teighälfte ab.
  9. Das ist etwas knifflig, aber mach dir nichts draus, wenn es nicht perfekt wird – beim Backen wird es sowieso toll!
  10. Bestreiche den Teig mit dem verschlagenen Ei.
  11. Backe den Kuchen etwa 30 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
  12. Er wird noch wackelig sein.
  13. Das ist normal, denn Butterkuchen wird erst beim Abkühlen fest.
  14. Schneide den abgekühlten Kuchen in kleine Stücke!
  15. Hinweise: Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter außerhalb des Kühlschranks etwa 2–3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
  16. Friere den Kuchen bis zu drei Monate ein.