Fiskesuppe (Cremige norwegische Fischsuppe)

▢ Schneiden Sie die Fischfilets in Würfel oder Streifen. Zerdrücken oder hacken Sie den Knoblauch. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Streifen. ▢ Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie den Knoblauch hinzu. Sobald der Knoblauch golden wird, fügen Sie das Mehl hinzu und

Zutaten

• 1 lb Fischfilet
• 1 clove Knoblauch
• 2 medium Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Lauch
• 3 tablespoons Butter
• 5 tablespoons Mehl
• 4 cups Fischbrühe
• 1 cup Milch
• 1 1/4 cup Crème fraîche
• 1 cup Garnelen
• 1 tablespoon Schnittlauch

Zubereitung

1. ▢ Schneiden Sie die Fischfilets in Würfel oder Streifen.
2. Zerdrücken oder hacken Sie den Knoblauch.
3. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Streifen. ▢ Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie den Knoblauch hinzu.
4. Sobald der Knoblauch golden wird, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren gut um. ▢ Geben Sie die Fischbrühe hinzu und rühren Sie weiter um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. ▢ Geben Sie das Gemüse und die Milch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
5. Kochen Sie etwa 10 Minuten. ▢ Geben Sie die Crème fraîche (oder Sauerrahm) hinzu.
6. Bringen Sie die Suppe wieder zum Simmern und sobald sie wieder zu brodeln beginnt, schalten Sie die Hitze aus.
7. Lassen Sie die Suppe auf der Kochstelle und geben Sie den Fisch hinzu.
8. Lassen Sie den Fisch 5 Minuten in der heißen Suppe garen.
9. Falls Sie Garnelen verwenden, geben Sie diese kurz vor dem Servieren hinzu. ▢ Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch (oder Dill oder Petersilie).