Mandelkipferl

Staubzucker, Eiklar, Vanillin-Zucker, geriebene Mandeln, Marzipanrohmasse und Zitronensaft der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Mixers zu einem Teig kneten.

Zutaten

• 2 Stk Eiklar
• 200 g Mandelblättchen (gehobelt)
• 100 g Marzipanrohmasse
• 150 g Staubzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 60 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Staubzucker, Eiklar, Vanillin-Zucker, geriebene Mandeln, Marzipanrohmasse und Zitronensaft der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Mixers zu einem Teig kneten.
2. Die Teigmasse zu einer 5 cm Rolle formen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
3. Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand länglich zu Stangen rollen und in Mandelblättchen wälzen.
4. Die Stangen zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
5. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180°C ca. 10 Min. backen.