Moussaka mit Schafskäse

Für das Moussaka mit Schafskäse eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Kartoffeln schälen und in 4- 5mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser 3 Minuten kochen und abseihen.

Zutaten

• 2 Stk Auberginen
• 2 Stk Eier
• 400 g Kartoffeln
• 300 ml Milch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Rosmarin (getrocknet)
• 1 Prise Salz
• 400 g Schafkäse
• 750 g Tomaten

Zubereitung

1. Für das Moussaka mit Schafskäse eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Kartoffeln schälen und in 4- 5mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser 3 Minuten kochen und abseihen.
2. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Tomaten und Auberginen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in die Auflaufform schlichten, dann Tomaten und Auberginen abwechselnd auf die Kartoffeln schlichten.
3. Eier und Milch vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und auf dem Gemüse verteilen.
4. Schafkäse in Scheiben schneiden und auf den Auflauf geben. Das Ganze im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.