Gebackene Apfelringe

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher ausstechen. Äpfel in 1 cm breite Scheiben schneiden. Das Eiklar steif schlagen.

Zutaten

• 4 Stk Äpfel
• 200 ml Buttermilch
• 3 Stk Eiklar
• 300 g Mehl
• 1 EL Öl
• 1 l Öl zum Ausbacken
• 1 Prise Salz
• 10 g Zimt zum Bestreuen
• 20 g Zucker
• 10 g Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher ausstechen. Äpfel in 1 cm breite Scheiben schneiden. Das Eiklar steif schlagen.
2. Das Mehl mit Buttermilch, Salz, Zucker und Öl vermengen, geschlagenes Eiklar unterheben.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker und Zimt vermischen und die Apfelscheiben dick damit bestreuen.