Lila Brokkoli Tempura mit Nuoc Cham

Name: Lila Brokkoli Tempura mit Nuoc Cham
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asian
Ingredients: 50 g Maisstärke; 100 g Weizenmehl; 1 tablespoon Sesamkörner; For frying Speiseöl; 250 ml Sprudelwasser; 200 g Lila Brokkoli; 2 tablespoons Fischsauce; Juice of 2 Limette; 1 chopped Vogelaugenchili; 2 tablespoons Zucker

Schritt 1 Rühre für die Nuoc Cham alle Zutaten mit 5 EL heißem Wasser in einer kleinen Schüssel zusammen. Stelle beiseite, während du die Tempura zubereitest. Schritt 2 Mische Maisstärke, Weizenmehl, Sesamkörner (falls verwendet) und eine große Prise Salz zusammen. Fülle eine große, tiefe Pfanne zu

Zutaten

50 g Maisstärke
100 g Weizenmehl
1 tablespoon Sesamkörner
For frying Speiseöl
250 ml Sprudelwasser
200 g Lila Brokkoli
2 tablespoons Fischsauce
Juice of 2 Limette
1 chopped Vogelaugenchili
2 tablespoons Zucker

Zubereitung

Rühre für die Nuoc Cham alle Zutaten mit 5 EL heißem Wasser in einer kleinen Schüssel zusammen.
Stelle beiseite, während du die Tempura zubereitest.
Mische Maisstärke, Weizenmehl, Sesamkörner (falls verwendet) und eine große Prise Salz zusammen.
Fülle eine große, tiefe Pfanne zu höchstens einem Drittel mit dem Speiseöl und erhitze es bis auf 180 °C oder bis ein Brotwürfel, den du hineinlegst, in 20 Sekunden braun wird.
Rühre das Sprudelwasser schnell in die Mehlmischung ein und achte darauf, nicht zu viel umzurühren, dann tauche den Brokkoli mit einer Zange ein.
Senke ihn vorsichtig in das heiße Öl und brate ihn 2–3 Minuten, bis er knusprig ist.
Lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen und serviere ihn mit der Nuoc Cham zum Dippen.