Bauern-Cordon bleu

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Dann das Fleisch mit dem Schmetterlingsschnitt in Scheiben schneiden, klopfen und salzen.

Zutaten

• 4 Schb Beinschinken
• 8 Schb Edamer
• 2 Stk Eier
• 0.5 TL Knoblauchsalz
• 50 g Mehl
• 500 ml Pflanzenöl
• 800 g Schopfbraten (Schwein)
• 100 g Semmelbrösel
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Dann das Fleisch mit dem Schmetterlingsschnitt in Scheiben schneiden, klopfen und salzen.
2. Anschließend das Fleisch mit dem Schinken und dem Käse belegen, den Zwiebel darauf verteilen. Nun das Fleisch vorsichtig zusammen klappen und mit Rouladen-Nadeln fixieren.
3. Die Eier in einem Teller verschlagen. Nun das Fleisch beidseitig in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen.
4. Zum Schluss das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf mittlerer Stufe langsam braten, bei schöner Bräune einmal wenden und fertig braten.