BeaverTails (Biberschwanz-Krapfen)

Gib warmes Wasser, eine große Prise Zucker und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine. Lass alles stehen, bis es schäumt. Gib in dieselbe Schüssel ½ Tasse Zucker, warme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Salz und verrühre alles. Setze den Knethaken auf und gib bei laufender Maschine das Mehl da

Zutaten

• 0.5 Tasse Wasser
• 2 Teile Hefe
• 0.5 Tasse Zucker
• 0.5 Tasse Milch
• 6 EL Butter
• 2 Eier
• 1 ½ TL Salz
• 2½ Tassen Mehl
• zum Frittieren Öl
• zum Garnieren Zitrone
• zum Garnieren Zucker
• zum Garnieren Zimt

Zubereitung

1. Gib warmes Wasser, eine große Prise Zucker und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine.
2. Lass alles stehen, bis es schäumt.
3. Gib in dieselbe Schüssel ½ Tasse Zucker, warme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Salz und verrühre alles.
4. Setze den Knethaken auf und gib bei laufender Maschine das Mehl dazu, bis ein glatter, aber leicht klebriger Teig entsteht.
5. Gib den Teig in eine Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn 1½ Stunden gehen.
6. Teile den Teig in 12 Stücke und rolle sie zu langen, ovalen Formen von etwa 0,5 cm Dicke aus, die an einen Biberschwanz erinnern.
7. Erhitze Öl in einem großen, tiefen Topf auf 175 °C.
8. Lege den Teig vorsichtig ins heiße Öl und backe ihn 30 bis 45 Sekunden pro Seite goldbraun.
9. Lass die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen und garniere nach Belieben.
10. Wälze sie in Zimtzucker, in weißem Zucker mit einem Spritzer Zitrone oder bestreiche sie großzügig mit Nutella und einer Handvoll gerösteter Mandeln.