Lasagne

Erhitze das Öl in einem großen Topf. Schneide den Speck mit einer Küchenschere in kleine Stücke oder hacke ihn mit einem scharfen Messer. Gib den Speck in den Topf und brate ihn nur wenige Minuten, bis er goldgelb wird. Gib Zwiebel, Sellerie und Karotte dazu und brate alles bei mittlerer Hitze 5 Min

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  2. Schneide den Speck mit einer Küchenschere in kleine Stücke oder hacke ihn mit einem scharfen Messer auf einem Brett.
  3. Gib den Speck in den Topf und brate ihn nur wenige Minuten, bis er goldgelb wird.
  4. Gib Zwiebel, Sellerie und Karotte dazu und brate alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten, gelegentlich umrühren, bis es weich ist.
  5. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute, dann das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zerteilen, etwa 6 Minuten, bis es rundum gebräunt ist.
  6. Rühre das Tomatenmark ein und koche es 1 Minute, gut mit Fleisch und Gemüse vermengen.
  7. Gib die gehackten Tomaten dazu.
  8. Fülle jede Dose halb mit Wasser, um die Tomatenreste auszuspülen, und gib es in den Topf.
  9. Gib den Honig dazu und schmecke ab.
  10. Lass alles 20 Minuten köcheln.
  11. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.
  12. Zum Schichten der Lasagne etwas Ragù-Sauce auf den Boden der Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  13. Lege 2 Lasagneplatten überlappend auf die Sauce, dann mit weiterer Sauce und einer weiteren Pasta-Schicht wiederholen.
  14. Wiederhole das mit 2 weiteren Schichten Sauce und Pasta und schließe mit einer Pasta-Schicht ab.
  15. Gib die Crème fraîche in eine Schüssel und verrühre sie mit 2 EL Wasser zu einer glatten, gießbaren Sauce.
  16. Gieße sie über die Pasta und verteile dann den Mozzarella darauf.
  17. Streue Parmesan darüber und backe alles 25–30 Minuten, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
  18. Nach Belieben mit Basilikum bestreut servieren.