Eingelegte Kohlrabischalen

Name: Eingelegte Kohlrabischalen
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 2 Zweig Dill (je nach Geschmack); 1 Stk Kohlrabi (nur die Schale, ca. 80 g); 2 Stk Lorbeerblätter (je nach Geschmack); 10 Stk Pfefferkörner; 20 g Salz; 1 Prise Senfkörner (je nach Geschmack); 2 Stk Wacholderbeeren (je nach Geschmack); 200 ml Wasser; 80 ml Weißweinessig (alternativ Apfelessig); 30 g Zucker; 1 Stk Zwiebel (in Ringe geschnitten, je nach Geschmack)

Für den Gewürzsud Wasser, Zucker, Essig, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Zwiebelringe, Dill und Senfkörner in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten

2 Zweig Dill (je nach Geschmack)
1 Stk Kohlrabi (nur die Schale, ca. 80 g)
2 Stk Lorbeerblätter (je nach Geschmack)
10 Stk Pfefferkörner
20 g Salz
1 Prise Senfkörner (je nach Geschmack)
2 Stk Wacholderbeeren (je nach Geschmack)
200 ml Wasser
80 ml Weißweinessig (alternativ Apfelessig)
30 g Zucker
1 Stk Zwiebel (in Ringe geschnitten, je nach Geschmack)

Zubereitung

Für den Gewürzsud Wasser, Zucker, Essig, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Zwiebelringe, Dill und Senfkörner in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
Währenddessen die gewaschenen Kohlrabischalen in ein heiß ausgespültes Schraubglas geben. Dann mit dem Gewürzsud übergießen. Sofort verschließen und abkühlen lassen.