Corba

Lies deine Linsen nach Fremdkörpern durch, spüle sie 2- bis 3-mal ab, lass sie abtropfen und stelle sie beiseite. Gib in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl und Zwiebel mit einer Prise Salz hinein und brate alles etwa 3 Minuten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten

Zutaten

• 1 Tasse Linsen
• 1 groß Zwiebel
• 1 groß Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 0.5 TL Minze
• 0.5 TL Thymian
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 0.25 TL Chiliflocken
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser
• Prise Meersalz

Zubereitung

1. Lies deine Linsen nach Fremdkörpern durch, spüle sie 2- bis 3-mal ab, lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
2. Gib in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl und Zwiebel mit einer Prise Salz hinein und brate alles etwa 3 Minuten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten garen.
3. Gib das Tomatenmark dazu und rühre es etwa 1 Minute unter.
4. Gib nun Kreuzkümmel, Paprika, Minze, Thymian, schwarzen Pfeffer und Chili so schnell wie möglich dazu und rühre 10 Sekunden, um die Gewürze zu entfalten.
5. Freu dich darüber, wie wunderbar dein Zuhause jetzt duftet.
6. Gib sofort Linsen, Wasser, Brühe und Salz hinzu.
7. Bringe die Suppe sanft zum Kochen.
8. Sobald sie kocht, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, den Topf zur Hälfte abdecken und 15–20 Minuten garen, bis die Linsen zerfallen und die Karotten gar sind.
9. Wenn die Suppe gekocht und die Linsen weich sind, püriere sie im Mixer oder mit einem Stabmixer zur gewünschten Konsistenz.
10. Schmecke ab und gib bei Bedarf mehr Salz hinzu.
11. Serviere mit zerbröselten Crackern, zerrupftem Brot oder etwas anderem für zusätzliche Sämigkeit.
12. Du kannst auch ein klassisches Bindemittel verwenden (wie Speisestärke oder Mehl), aber ich nehme lieber Cracker für Textur und Salzigkeit.
13. Ergibt tolle Reste, hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.