Veganes Schlagobers-Gemüse

Als erstes die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen.

Zutaten

• 1 Stk Frühlingszwiebel
• 1 Wf Gemüsebrühe
• 4 Stk Karotten
• 4 Stk Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Pk Sojasahne
• 0.5 Stk Zucchini

Zubereitung

1. Als erstes die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten von den Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Nun noch die Frühlingszwiebeln klein schneiden und alles mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
3. Sobald das Gemüse gut angebraten ist, mit Sojasahne ablöschen. Ein Würfel Gemüsebrühenpulver dazugeben und gut umrühren. Dann mit etwas Wasser verdünnen und köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln abschütten und ebenfalls zum Gemüse geben. Nochmal kurz alles zusammen erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.