Rotkrautstrudel mit Speck

Für diesen Rotkrautstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zutaten

• 1 Pk Blätterteig
• 1 Stk Eidotter
• 1 TL Kümmel
• 1 Prise Pfeffer
• 500 g Rotkraut
• 1 Prise Salz
• 200 g Speck (Würfel)
• 4 Stk Wacholderbeeren
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für diesen Rotkrautstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kraut putzen und in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel mischen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln kurz anrösten. Kraut und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 10 Min. mitdünsten, dann etwas abkühlen lassen.
3. Die Masse auf dem vorderen Drittel des Teiges verteilen und einrollen. Mit Eidotter bestreichen und ca. 30 Min. backen.