Feurig eingelegter Knoblauch

Name: Feurig eingelegter Knoblauch
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 1 Stk Chilischote, frisch; 3 Kn Knoblauch; 1 TL Meersalz; 300 ml Olivenöl; 3 Stk Pfefferkörner; 50 ml Weißwein Essig

Den Knoblauch zerteilen und die Zehen schälen. Die Chilischote waschen, trocknen, klein schneiden und in ein Schraubglas füllen (400-500ml Fassungsvermögen).

Zutaten

1 Stk Chilischote, frisch
3 Kn Knoblauch
1 TL Meersalz
300 ml Olivenöl
3 Stk Pfefferkörner
50 ml Weißwein Essig

Zubereitung

Den Knoblauch zerteilen und die Zehen schälen. Die Chilischote waschen, trocknen, klein schneiden und in ein Schraubglas füllen (400-500ml Fassungsvermögen).
200ml Wasser zusammen mit Essig und Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen in den Sud geben und 2-4 Minuten blanchieren.
Die Knoblauchzehen abgießen und gut abtropfen lassen, danach zu den Chilis geben. Die Pfefferkörner dazu geben und mit Öl aufgießen, bis der gesamte Knoblauch mit Öl bedeckt ist. Den Knoblauch für mindestens 10 Tage ziehen lassen, damit er das Aroma aufnehmen kann.