Lachs-Nudel-Päckchen

Schritt 1 Heize den Ofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gasstufe 6 vor. Gib die Nudeln in eine Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber, bis sie gerade bedeckt sind. Lass sie 2 Minuten stehen, bis sie biegsam sind, aber nicht zu weich, dann gieße sie gut ab. Gib sie zurück in die Schüssel mit den Frühlin

Zutaten

• 100 g Reisnudeln
• 3 sliced thinly Frühlingszwiebeln
• 50 g Zuckerschoten
• 85 g Chili
• 85 g Koriander
• 85 g Limette
• 300 g Lachs

Zubereitung

1. Schritt 1 Heize den Ofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gasstufe 6 vor.
2. Gib die Nudeln in eine Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber, bis sie gerade bedeckt sind.
3. Lass sie 2 Minuten stehen, bis sie biegsam sind, aber nicht zu weich, dann gieße sie gut ab.
4. Gib sie zurück in die Schüssel mit den Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Salz und Pfeffer und einem Drittel der Butter.
5. Vermische alles gut, bis die Butter geschmolzen ist.
6. Schritt 2 Häufe die Nudeln und das Gemüse auf zwei große Quadrate Backpapier, dann lege den Lachs oben drauf.
7. Schneide die restliche Butter in Scheiben und verteile sie über dem Lachs.
8. Klapp die Enden des Papiers über den Fisch, falte sie zusammen zum Verschließen, dann stecke die Enden des Papiers darunter, sodass keine Lücken entstehen.
9. Stelle die Päckchen auf ein Backblech und backe sie 15–20 Minuten.
10. Gib die Päckchen auf Essteller und serviere sie sofort.