Pizza Express Margherita
1 Heize den Ofen auf 230 °C vor.
2 Gib den Zucker dazu und bröckle die frische Hefe ins warme Wasser.
3 Lass die Mischung 10–15 Minuten an einem warmen Ort stehen (ein Fensterbrett an einem sonnigen Tag klappt am besten), bis sich an der Oberfläche Schaum bildet.
4 Siebe Mehl und Salz in eine gro
Zutaten
- 150 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 15 g Hefe
- 225 g Weizenmehl
- 1 ½ TL Salz
- zum Beträufeln Olivenöl
- 80 g Passata
- 70 g Mozzarella
- Oregano
- Blätter Basilikum
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1 Heize den Ofen auf 230 °C vor.
- 2 Gib den Zucker dazu und bröckle die frische Hefe ins warme Wasser.
- 3 Lass die Mischung 10–15 Minuten an einem warmen Ort stehen (ein Fensterbrett an einem sonnigen Tag klappt am besten), bis sich an der Oberfläche Schaum bildet.
- 4 Siebe Mehl und Salz in eine große Schüssel, drücke eine Mulde in die Mitte und gieße die Hefemischung und das Olivenöl hinein.
- 5 Bemehle deine Hände leicht und vermenge die Zutaten langsam, bis sie sich verbinden.
- 6 Bestäube deine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl.
- 7 Wirf den Teig darauf und knete ihn 10 Minuten, bis er glatt, seidig und weich ist.
- 8 Lege ihn auf ein leicht geöltes, antihaftbeschichtetes Backblech (wir nehmen ein rundes, aber jede Form geht!).
- 9 Verteile die Passata darauf und gehe dabei bis zum Rand.
- 10 Verteile den Mozzarella (oder anderen Käse) gleichmäßig darauf, würze mit Oregano und schwarzem Pfeffer und beträufle alles mit etwas Olivenöl.
- 11 Backe 10–12 Minuten im Ofen, bis der Käse leicht Farbe nimmt.
- 12 Wenn sie fertig ist, das Basilikumblatt darauflegen und genießen!