Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch

Für die gefüllten Zucchini mit Rindfleisch zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten

• 150 g Champignons
• 200 g Faschiertes vom Rind
• 2 Stk Knoblauch
• 1 EL Majoran
• 1 Tasse Milch
• 1 EL Öl für die Form
• 1 Stk Paprika
• 1 EL Paprikapulver
• 100 g Parmesan (gerieben)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Stk Semmel
• 1 Stk Tomaten (groß)
• 2 Stk Zucchini
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die gefüllten Zucchini mit Rindfleisch zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate, Paprika und Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Semmel in heißer Milch aufweichen und anschließend ausdrücken und zum Faschierten geben. Zwiebel und Knoblauch in heißem Fett anlaufen lassen und etwas überkühlt zum Faschierten geben. Gemüse zugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
4. Die Masse in die leicht eingesalzenen Zucchini füllen und mit Parmesan bestreuen. In eine gefettete Auflaufform setzen, mit Deckel bedecken und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Min. backen. Die letzten 15 min. den Deckel entfernen und Farbe nehmen anlassen.