Key Lime Pie

Heize den Ofen auf 160°C/Umluft 140°C/Gasstufe 3 vor. Zerkleinere die Kekse zu Krümeln in einer Küchenmaschine (oder gib sie in einen stabilen Plastikbeutel und zerschlage sie mit einem Nudelholz). Vermische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden und an den Seiten eine

Zutaten

• 300 g Digestive-Kekse
• 150 g Butter
• 400 g Kondensmilch
• 3 Eigelbe
• 4 Limette
• 300 ml Sahne
• 1 tbls Puderzucker
• to serve Limette

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 160°C/Umluft 140°C/Gasstufe 3 vor.
2. Zerkleinere die Kekse zu Krümeln in einer Küchenmaschine (oder gib sie in einen stabilen Plastikbeutel und zerschlage sie mit einem Nudelholz).
3. Vermische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden und an den Seiten einer 22 cm großen Tarte-Form mit losem Boden.
4. Backe im Ofen 10 Minuten.
5. Herausnehmen und abkühlen lassen.
6. Gib die Eigelbe in eine große Schüssel und schlage sie 1 Minute mit elektrischen Rührern auf.
7. Füge die Kondensmilch hinzu und schlage 3 Minuten auf, dann füge die Zeste und den Saft hinzu und schlage nochmals 3 Minuten auf.
8. Gieße die Füllung in den abgekühlten Boden und stelle die Tarte zurück in den Ofen für 15 Minuten.
9. Abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen, wenn du magst.
10. Wenn du servieren möchtest, entferne die Pie vorsichtig aus der Form und lege sie auf einen Servierteller.
11. Zum Verzieren schlage die Sahne und den Puderzucker sanft zusammen.
12. Verteile oder spritze die Sahne auf die Oberseite der Pie und vollende mit zusätzlicher Limettenzeste.