Matar Paneer

Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es schimmernd heiß ist. Gib den Paneer hinein und reduziere die Hitze etwas. Brate ihn, bis er an den Rändern bräunt, wende ihn dann und bräune ihn auf jeder Seite – Paneer bräunt schneller als gedacht, also bleib dabei. Nimm den Paneer aus der Pfa

Zutaten

• 1 EL Sonnenblumenöl
• 225 g Paneer
• 2 Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• 1 grüne Chili
• 4 groß Tomaten
• 150 g Erbsen
• 1 TL Garam Masala
• kleiner Bund Koriander
• zum Servieren Naan-Brot

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es schimmernd heiß ist.
2. Gib den Paneer hinein und reduziere die Hitze etwas.
3. Brate ihn, bis er an den Rändern zu bräunen beginnt, wende ihn dann und bräune ihn auf jeder Seite – Paneer bräunt schneller als gedacht, also bleib dabei.
4. Nimm den Paneer aus der Pfanne und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
5. Gib Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chili in die Pfanne und brate alles 1 Minute.
6. Gib die Tomaten dazu, zerdrücke sie mit dem Löffelrücken und köchle alles 5 Minuten, bis die Sauce aromatisch duftet.
7. Gib einen Schuss Wasser dazu, falls sie zu dick ist.
8. Kräftig würzen.
9. Gib die Erbsen dazu und köchle weitere 2 Minuten, rühre dann den Paneer unter und streue das Garam Masala darüber.
10. Auf zwei Schüsseln verteilen, mit Korianderblättern bestreuen und mit Naan, Roti oder Reis servieren.