Gailtaler Specksuppe

Den Speck in feine Streifen und den Zwiebel hacken. Beides dann in einer Pfanne goldig anschwitzen. Dann gibt man Mehl dazu.

Zutaten

• 200 g Gailtaler Speck
• 5 EL Mehl
• 2 TL Paprika
• 1 Prise Pfeffer
• 2000 ml Rindsuppe
• 1 Stk rote Paprika
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Schnaps
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Den Speck in feine Streifen und den Zwiebel hacken. Beides dann in einer Pfanne goldig anschwitzen. Dann gibt man Mehl dazu.
2. Nun mit der Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen, Hitze reduzieren, sieden lassen.
3. Als dritten Schritt die roten Paprika in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit einem Schuss Schnaps abrunden.