Katsudon

SCHRITT 1 Heize das Öl in einer Pfanne, brate die geschnittene Zwiebel goldbraun an, dann gibst du das Tonkatsu hinzu (siehe Rezept hier) und positionierst es in der Mitte der Pfanne. Vermische die Dashi, die Sojasauce, das Mirin und den Zucker miteinander und gieße drei Viertel der Mischung um das

Zutaten

• 1 tbs Pflanzenöl
• 1 large Zwiebel
• 1 chopped Schweinefleisch
• 150 ml Dashi
• 1 tbs Sojasauce
• 1 tsp Mirin
• 1 tsp Zucker
• 2 Beaten Eier
• 200 g Sushi-Reis
• Chopped Schnittlauch

Zubereitung

1. Heize das Öl in einer Pfanne, brate die geschnittene Zwiebel goldbraun an, dann gibst du das Tonkatsu hinzu (siehe Rezept hier) und positionierst es in der Mitte der Pfanne.
2. Vermische die Dashi, die Sojasauce, das Mirin und den Zucker miteinander und gieße drei Viertel der Mischung um das Tonkatsu herum.
3. Lasse es ein paar Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und das Tonkatsu wieder aufgewärmt wird.
4. Gieße die verquirlten Eier um das Tonkatsu herum und koche sie 2–3 Minuten, bis das Ei durchgegart ist, aber noch leicht flüssig bleibt.
5. Verteile den Reis auf zwei Schüsseln, belege jede mit der Hälfte der Ei-Tonkatsu-Mischung, streue die Schnittlauch darüber und serviere sofort, beträufele alles mit etwas mehr Sojasauce, wenn du einen extra Umami-Kick möchtest.