Polentataler mit Parmesan

Zu Beginn Wasser mit Salz, Muskatnuss und 1 EL Butter zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen. Den Herd auf die kleinste Stufe zurückschalten und die Polenta so lange einkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist, der sich vom Topfrand löst

Zutaten

• 1 EL Butter
• 30 g Butter (in Flocken)
• 1 Prise Muskatnuss
• 80 g Parmesan (gerieben)
• 1 Schuss Pflanzenöl
• 250 g Polenta
• 2 TL Salz
• 1 l Wasser

Zubereitung

1. Zu Beginn Wasser mit Salz, Muskatnuss und 1 EL Butter zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen. Den Herd auf die kleinste Stufe zurückschalten und die Polenta so lange einkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist, der sich vom Topfrand löst. Den Herd ausschalten und die Polenta zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen.
2. Ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen und den Polenta 3 cm dick aufstreichen und gut auskühlen lassen.
3. Anschließend aus der ausgekühlten Masse kleine Taler ausstechen, mit Butterflocken belegen und mit Parmesan bestreuen. Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 8-10 Minuten im Backofen bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze übergrillen.