Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse

Für das Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse zuerst den Spargel waschen, harte Enden wegschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Zutaten

• 1 Schuss Balsamicoessig
• 3 Stk Frühlingszwiebel
• 10 Stk Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 8 Stk Spargel (grün)
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Für das Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse zuerst den Spargel waschen, harte Enden wegschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
2. Inzwischen den Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel anbraten, Tomaten zugeben. Den Spargel abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Das Gemüse kurz weiter anbraten. Mit Salz und Zucker würzen und mit dem Essig ablöschen. Noch kurz ziehen lassen und servieren.