Laksa-Königsgarnelen-Nudeln

Erhitze das Öl in einem mittleren Topf und gib die Chili hinzu. Koche 1 Min., dann gib die Currypaste hinzu, rühre um und koche weitere 1 Min. Löse den Gemüsebrühwürfel in einem großen Messbecher in 700ml kochendem Wasser auf, gieße ihn dann in den Topf und rühre um. Gib die Kokosmilch hinzu und bri

Zutaten

• 1 tbsp Olivenöl
• 1 finely sliced Rote Chili
• 2 ½ tbsp Rote Thai-Currypaste
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 400 ml can Kokosmilch
• 2 tsp Fischsoße
• 100 g Reisnudeln
• 2 juice of 1, the other halved Limette
• 150 g Riesengarnelen
• ½ small pack Koriander

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einem mittleren Topf und gib die Chili hinzu.
2. Koche 1 Min., dann gib die Currypaste hinzu, rühre um und koche weitere 1 Min.
3. Löse den Gemüsebrühwürfel in einem großen Messbecher in 700ml kochendem Wasser auf, gieße ihn dann in den Topf und rühre um.
4. Gib die Kokosmilch hinzu und bringe alles zum Kochen.
5. Gib die Fischsoße und etwas Würzung hinzu.
6. Werfe die Nudeln hinein und koche sie weitere 3–4 Min., bis sie weich werden.
7. Presse den Limettensaft hinzu, gib die Garnelen dazu und koche sie durch, bis sie warm sind, etwa 2–3 Min.
8. Streue etwas vom Koriander darüber.
9. Serviere in Schüsseln mit dem restlichen Koriander und Limettenspalten zum Ausquetschen obenauf.