Bauernschnitzel aus dem Burgenland

Das Fleisch mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut würzen.

Zutaten

• 1 EL Butter zum Braten
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 2 EL Mehl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 4 Stk Schweinsschnitzel
• 1 Stk Ei
• 10 Stk Kartoffel (mehlig)
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 1 Prise Majoran
• 2 EL Mehl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Thymian

Zubereitung

1. Das Fleisch mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut würzen.
2. Die mehligen Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen in eine Schüssel reiben.
3. Ein Ei wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Majoran gut vermischt und mit einer Gabel (oder Schneebesen) schaumig geschlagen.
4. Jetzt kommen die geriebenen Kartoffeln in die schaumige Ei-Masse und zusätzlich wird etwas Mehl untergehoben - alles gut durchrühren und fertig ist die Kartoffelpanade.
5. Zuerst das Fleisch in Mehl beidseitig wenden und dann in die zuvor angerichtete Kartoffelpanade wenden.
6. Das Fleisch wird in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun, langsam heraus gebacken.