Serviettenknödel

Für die Serviettenknödel altbackene Semmeln oder altes Weißbrot in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zutaten

• 50 Glas Butter
• 1 EL Butter (für die Pfanne)
• 2 Stk Eier (Größe M)
• 250 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
• 1 Prise Pfeffer (schwarz)
• 1 TL Salz
• 250 g Semmeln (altbacken, oder Weißbrot)
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die Serviettenknödel altbackene Semmeln oder altes Weißbrot in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Butter in der Mikrowelle erwärmen bis sie flüssig ist und dann über die Semmelwürfel gießen.
3. Nun die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit ein wenig Butter glasig anschwitzen und ebenfalls zu den Semmelwürfeln geben.
4. Anschließend Milch, verquirlte Eier, Muskat, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren, über die Semmelwürfeln gießen, gut durchmischen und für rund 30 Minuten einziehen lassen.
5. Danach die Semmelmasse mit befeuchteten Händen nochmals ein wenig durchmischen und zu einer länglichen Rolle formen.
6. Ein Küchentuch oder hitzebeständige Frischhaltefolie anfeuchten und die Knödelrolle einwickeln - die beiden Enden mit einem Garn zusammen binden.
7. Salzwasser in einem großen Topf oder Auflaufform zum Kochen bringen, den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser legen und für ca. 30-35 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Danach vorsichtig auswickeln, rund 5 Minuten ruhen lassen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.