Schokokuchen mit gehackten Haselnüsse
Für das Schokokuchen mit gehackten Haselnüsse zuerst Butter, Salz und Dotter in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handmixers 790 sehr schaumig aufschlagen. Schokolade in der Cooking Chef Schüssel zum Schmelzen bringen.
Zutaten
- 50 g Butter (in Stücke)
- 3 Stk Eidotter
- 3 Stk Eiklar
- 40 g Feinkristallzucker (für den Schnee)
- 60 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokolade (oder Kuvertüre)
- 10 g Semmelbrösel
- 3 EL Butter
- 1 Prise Kristallzucker
Zubereitung
- Für das Schokokuchen mit gehackten Haselnüsse zuerst Butter, Salz und Dotter in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handmixers 790 sehr schaumig aufschlagen. Schokolade in der Cooking Chef Schüssel zum Schmelzen bringen.
- Nehmen Sie die Zweite Cooking Chef Schüssel und schlagen Sie das Eiklar mit dem Ballonschneebesen und Zucker zu Schnee. Geben Sie die geschmolzene Schokolade unter die Dottermasse. Brösel sowie Nüsse einrühren und zuletzt den Schnee unterheben.
- Kleine Portionsförmchen mit Butter ausstreichen, mit Kristallzucker ausstreuen und die Masse gut zu zwei Drittel in die Form einfüllen.
- Waschen Sie die Cooking Chef Schüssel und befüllen Sie diese danach mit 1 l Wasser und geben Sie den Dampfeinsatz hinein. Stellen Sie die Temperatur für ca. 5 Minuten auf 140 °C, Formen auf den Dampfeinsatz stellen, alle Formen mit Frischhaltefolie abdecken (damit die Masse durch den Dampf nicht aufweicht) Spritzschutz aufsetzen, Temperatur auf 100 °C stellen und die Aufläufe ca. 40 bis 50 Minuten dämpfen.
- Nehmen Sie dann die Folie wieder ab. Fertig gegarte Schokokuchen am Rand mit einem spitzen Messer leicht lösen und stürzen, mit Schokoladensauce und gehackten Haselnüssen servieren.