Garnelen mit Romesco-Sauce

Schritt 1 Vorbereitung - halbiere die Paprika längs und entferne die Kerne und den Stielansatz. Lege ein Grillblech mit Folie aus und platziere die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Grillblech zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen, der Chili und der Tomate. Grille 2 Minuten, wende

Zutaten

• 1 Rote Paprika
• 3 Large Knoblauchzehe
• 1 large Rote Chili
• 1 large Tomate
• 10 Geschälte Haselnüsse
• 10 Mandeln
• 3 sprigs Petersilie
• 1 sliced Brot
• 120 ml Olivenöl
• 2 tblsp Rotweinessig
• 400 g Tigergarnelen

Zubereitung

1. Schritt 1 Vorbereitung - halbiere die Paprika längs und entferne die Kerne und den Stielansatz.
2. Lege ein Grillblech mit Folie aus und platziere die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Grillblech zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen, der Chili und der Tomate.
3. Grille 2 Minuten, wende die Tomate, dann grille weitere 2 Minuten.
4. Entferne die Tomate mit einem großen Löffel, schäle sie dann, viertele sie und entferne die Kerne.
5. Hacke die Tomate dann grob.
6. Schritt 2 Grille die Paprika, Chili und den Knoblauch weitere 4-5 Minuten, bis die Paprika- und Chilihaut geschwärzt ist und der Knoblauch anfängt weich zu werden (die Knoblauchschale spaltet sich, wenn er fertig ist).
7. Wenn es sich anfühlt zu handhaben, schäle die Chili und halbiere sie, dann kratze die Kerne heraus und verwirf sie.
8. Schäle die Paprika und hacke sowohl die Paprika als auch die Chili grob.
9. Schritt 3 Verteile die Nüsse auf der Folie und grille bis geröstet.
10. Hacke die Nüsse und die Petersilie fein in einem Mixer.
11. Gib alles in eine kleine Schüssel.
12. Schritt 4 Erhitze 3 EL Öl in einer Bratpfanne, gib die Paprika, den Knoblauch und die Chili hinzu und brate 3 Minuten.
13. Zerreiße das Brot und gib es in die Pfanne, wende es im Öl bis leicht gebräunt.
14. Püriere im Mixer mit den Tomaten, Salz, Essig und Öl bis grob gehackt.
15. Gib alles in eine Schüssel.
16. Lasse es abkühlen und lagere es im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
17. Schritt 5 Am Tag selbst gib die Nüsse und die Petersilie zur Sauce und vermische.
18. Serviere in einer kleinen Schüssel auf einem Teller zusammen mit den geschälten Garnelen.
19. Reiche Cocktailspieße zum Aufspießen der Garnelen.