Kürbisaufstrich

Für den Kürbisaufstrich, Kürbis, Zwiebel und Apfel schälen und fein reiben. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel anbraten, Kürbis zugeben und kurz mitdünsten.

Zutaten

• 1 Stk Apfel
• 3 EL Apfelsaft
• 0.5 TL Curry
• 400 g Kürbis
• 3 EL Nüsse (gerieben)
• 3 EL Olivenöl
• 0.5 TL Pfeffer
• 0.5 TL Salz
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für den Kürbisaufstrich, Kürbis, Zwiebel und Apfel schälen und fein reiben. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel anbraten, Kürbis zugeben und kurz mitdünsten.
2. Mit dem Apfelsaft ablöschen, würzen und zugedeckt weich dünsten. Apfel zugeben und einkochen lassen. Zum Schluss die Nüsse unterheben.
3. Mit dem Stabmixer pürieren und nochmals kräftig abschmecken.