Frittierter Tintenfisch

Schritt 1 Schneid den Tintenfisch in etwa ½cm dicke Ringe. Gib das Mehl in einen Gefrierbeutel und würze großzügig. Füge die Kapern hinzu, dann schüttel alles gut durch, um es zu vermischen. Gib den Tintenfisch in den Beutel, dann schüttel nochmal, bis alle Ringe gut paniert sind. Verrühre Knoblauch

Zutaten

• 300 g Tintenfisch
• 200 g Weizenmehl
• 2 tblsp Kapern
• 1 clove peeled crushed Knoblauch
• 5 tblsp Mayonnaise
• For frying Pflanzenöl
• To serve Zitrone

Zubereitung

1. Schritt 1 Schneid den Tintenfisch in etwa ½cm dicke Ringe.
2. Gib das Mehl in einen Gefrierbeutel und würze großzügig.
3. Füge die Kapern hinzu, dann schüttel alles gut durch, um es zu vermischen.
4. Gib den Tintenfisch in den Beutel, dann schüttel nochmal, bis alle Ringe gut paniert sind.
5. Verrühre Knoblauch und Mayonnaise, dann stelle die Mischung in einer Servierschüssel bereit.
6. Schritt 2 Gieß etwas Öl in eine große Pfanne, bis es etwa 7cm hoch an den Seiten steht, die Pfanne aber nicht mehr als ein Drittel voll ist.
7. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und lass das Öl warm werden.
8. Um zu testen, ob das Öl bereit ist, leg ein kleines Stück Brot in die Pfanne – es sollte zischen, wenn es das Öl berührt.
9. Schritt 3 Nimm eine Handvoll Tintenfisch aus dem Mehl und schüttel überschüssiges Mehl ab.
10. Gib ihn vorsichtig ins Öl, dann brat ihn etwa 3 Minuten, bis er knusprig ist.
11. Heb ihn mit einem Schaumlöffel heraus und leg ihn auf Küchenrollen.
12. Wiederhole das mit dem restlichen Tintenfisch.
13. Serviere sofort mit der Mayonnaise und Zitronenspalten.