Couscous mit Pute

Den Couscous zusammen mit der Gemüsesuppe in einen ungelochten Garbehälter geben und bei 100 Grad im Dampfgarer garen lassen.

Zutaten

• 100 g Couscous
• 2 Stk Datteln
• 100 ml Gemüsesuppe
• 1 Stk Putenmedaillon (gebraten, vom Vortag möglich)
• 1 Stk Spitzpaprika
• 1 Schuss Dattelessig
• 2 EL Erdnussbutter (selbstgemacht ohne Zucker nach Grundrezept)
• 1 Schuss Olivenöl

Zubereitung

1. Den Couscous zusammen mit der Gemüsesuppe in einen ungelochten Garbehälter geben und bei 100 Grad im Dampfgarer garen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Paprika waschen, entkernen und in feine kleine Stücke schneiden. Die Datteln auch klein schneiden. Das Putenmedaillon ebenso in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Paprika und den Datteln in eine Schüssel geben.
3. In einer weiteren kleinen Schale nun den Dattelessig, Olivenöl und die Erdnussbutter geben und gut verrühren.
4. Sobald der Couscous fertig ist, etwas auflockern und abkühlen lassen. Dann alle Zutaten zusammen gut vermengen und servieren.