Jamaikanische Beef Patties

Mache den Blätterteig In eine große Schüssel Mehl, 1 Teelöffel Salz und Kurkuma geben und gründlich vermischen. Butter in das Mehl einreiben, bis kleine Butterstücke vollständig mit Mehl bedeckt sind. 1/2 Tasse Eiswasser hinzugießen und mit den Händen vermischen, um den Teig zusammenzubringen. Weit

Zutaten

• 4 cups Weizenmehl
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Currypulver
• 250 g Butter
• 1 cup Wasser
• 900 g Rinderhackfleisch
• 1 tsp Piment
• 0.5 tsp schwarzer Pfeffer
• 2 tbs Pflanzenöl
• 1 cup Zwiebeln
• Ground roter Chili
• 2 tsp ground Knoblauch
• 1 tbs Thymian
• 0.25 tsp Salz
• 2 tbs Tomatenketchup
• 2 cups Wasser
• 0.5 cup Zwiebeln
• 1 beaten Ei
• 1 tbs Wasser
• 0.25 cup Wasser

Zubereitung

1. Mache den Blätterteig
2. Gib in eine große Schüssel Mehl, 1 Teelöffel Salz und Kurkuma und vermische alles gründlich.
3. Reibe Butter in das Mehl ein, bis kleine Butterstücke vollständig mit Mehl bedeckt sind.
4. Gieße 1/2 Tasse Eiswasser hinein und vermische mit den Händen, um den Teig zusammenzubringen.
5. Gib schrittweise jeweils 2 bis 3 Esslöffel Eiswasser hinzu, bis sich die Mischung zu einem Teig verbindet.
6. Du kannst den Teig jetzt in 2 große Stücke teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen, bevor du ihn verwendest.
7. Alternativ teile den Teig in 10 bis 12 gleich große Stücke, lege sie auf einen Teller oder ein Backblech, bedecke sie sicher mit Frischhaltefolie und lass sie 30 Minuten kühlen, während du die Füllung zubereitest.
8. Mache die Füllung
9. Gib Rinderhackfleisch in eine große Schüssel.
10. Streue Piment und schwarzen Pfeffer darüber.
11. Vermische alles und stelle es beiseite.
12. Erhitze Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
13. Gib Zwiebeln hinein und brate sie an, bis sie glasig sind.
14. Füge Chili, Knoblauch und Thymian hinzu und brate noch eine Minute weiter.
15. Gib 1/4 Teelöffel Salz hinzu.
16. Gib das gewürzte Rinderhackfleisch hinzu und vermische es, zerdrücke dabei Klümpchen, und lass es kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
17. Gib Ketchup und mehr Salz nach Geschmack hinzu.
18. Gieße 2 Tassen Wasser ein und rühre um.
19. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie köcheln, bis das meiste Wasser verdunstet ist und der Rest zu einer dicken Sauce reduziert ist.
20. Hebe grüne Zwiebeln unter.
21. Nimm vom Herd und lass es vollständig abkühlen.
22. Forme die Patties
23. Schlage das Ei mit Wasser zu einer Eierkreme auf.
24. Jetzt kannst du den Teig auf zwei Arten zubereiten.
25. Erste Methode: Bestäube die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Mehl.