Hodge Podge (Gemüseeintopf)

Koche zuerst dein Gemüse. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gare Karotten und Kartoffeln fünf Minuten vor, bis sie gabelzart sind, blanchiere dann Erbsen und Bohnen etwa eine Minute im selben Topf. Gieße das Gemüse ab und stelle es beiseite. Schmilz in einem schweren Topf oder Schm

Zutaten

• 1 Pfund neue Kartoffeln
• 1 Pfund Karotten
• 1 Tasse grüne Bohnen
• 0.5 Tasse Erbsen
• 1 EL Dill
• 1 EL Schnittlauch
• 3 Tassen Milch
• 0.5 Tasse Schlagsahne
• 0.5 Tasse Butter
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Koche zuerst dein Gemüse.
2. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
3. Gare Karotten und Kartoffeln fünf Minuten vor, bis sie gabelzart sind, blanchiere dann Erbsen und Bohnen etwa eine Minute im selben Topf.
4. Gieße das Gemüse ab und stelle es beiseite.
5. Schmilz in einem schweren Topf oder Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze, gib das Gemüse dazu und erwärme es.
6. Gib Milch und Sahne dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze auf niedrig und würze mit Salz und Pfeffer.
8. Gib Dill und Schnittlauch dazu und lass alles mindestens 10 Minuten köcheln.
9. Warm servieren.