Vanillekipferlparfait

Für das Vanillekipferlparfait zuerst die Eidotter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, eine Prise Salz hinzufügen und das Mark der ausgekratzen Vanilleschote hinzufügen. Den Schlagobers halb steif schlagen und behutsam unter die Eiermasse ziehen.

Zutaten

• 3 Stk Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Schlagobers
• 150 g Vanillekipferl
• 1 Stk Vanilleschote
• 70 g Zucker

Zubereitung

1. Für das Vanillekipferlparfait zuerst die Eidotter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, eine Prise Salz hinzufügen und das Mark der ausgekratzen Vanilleschote hinzufügen. Den Schlagobers halb steif schlagen und behutsam unter die Eiermasse ziehen.
2. Anschließend die Vanillekipferl zerkleinern und unter die Masse heben.
3. Die Masse in vier Muffinformen füllen und über Nacht in der Kühlschrank stellen.