Backrohr-Kroketten mit Basilikum-Dip

Name: Backrohr-Kroketten mit Basilikum-Dip
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 2 EL Dinkelbrösel; 400 g Kartoffel; 1 EL Liebstöckel; 1 EL Margarine; 3 EL Milch; 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen von Blech und Kroketten); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 3 Zweig Basilikum; 200 g Frischkäse (körnig); 2 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

Zuerst die Kartoffel über Dampf kochen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen.

Zutaten

2 EL Dinkelbrösel
400 g Kartoffel
1 EL Liebstöckel
1 EL Margarine
3 EL Milch
2 EL Olivenöl (zum Bestreichen von Blech und Kroketten)
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
3 Zweig Basilikum
200 g Frischkäse (körnig)
2 Prise Salz
200 g Sauerrahm

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel über Dampf kochen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen.
Nun die zerdrückten Kartoffeln mit 3 EL Milch, Margarine, Liebstöckel, Salz und Pfeffer mischen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech oder Auflaufform mit Öl bestreichen.
Zum Panieren die Milch und Dinkelbrösel in je eine Schale geben. Aus der Kartoffelmasse Kroketten formen und vorsichtig in Milch tunken und in Dinkelbösel wälzen. Die Kroketten auf das eingeölte Backblech legen und im Backrohr auf mittlere Schiene 20 min. backen.
In der Zwischenzeit körnigen Frischkäse mit Sauerrahm und Salz vermischen, das Basilikum fein schneiden und unter die Frischkäse-Mischung rühren.