Krispy Kreme Donut

Löse die Hefe in warmem Wasser in einer 2,5-Liter-Schüssel auf. Gib Milch, Zucker, Salz, Eier, Backfett und 2 Tassen Mehl dazu. 30 Sekunden auf niedriger Stufe schlagen und dabei ständig die Schüssel auskratzen. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen. Rest

Zutaten

• 0.25 Unze Hefe
• 0.25 Tasse Wasser
• 1 1½ Tassen Wasser
• 0.5 Tasse Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 0.33 Tasse Backfett
• 5 Tropfen Mehl
• zum Frittieren Rapsöl
• 0.5 Tasse Milch
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 1½ Tassen Vanille
• 6 EL kochendes Wasser
• 0.33 Tasse Butter

Zubereitung

1. Löse die Hefe in warmem Wasser in einer 2,5-Liter-Schüssel auf.
2. Gib Milch, Zucker, Salz, Eier, Backfett und 2 Tassen Mehl dazu.
3. 30 Sekunden auf niedriger Stufe schlagen und dabei ständig die Schüssel auskratzen.
4. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.
5. Restliches Mehl glatt unterrühren.
6. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt, 50–60 Minuten. (Der Teig ist bereit, wenn beim Berühren eine Delle bleibt.) Gib den Teig auf eine bemehlte Fläche und wende ihn leicht, um ihn mit Mehl zu bestäuben.
7. Rolle den Teig mit einem bemehlten Nudelholz vorsichtig 1,5 cm dick aus.
8. Mit einem bemehlten Donut-Ausstecher ausstechen.
9. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt, 30–40 Minuten.
10. Erhitze Pflanzenöl in der Fritteuse auf 175 °C.
11. Gib die Donuts mit einem breiten Pfannenwender ins heiße Öl.
12. Wende die Donuts, wenn sie an die Oberfläche steigen.
13. Frittiere sie goldbraun, etwa 1 Minute pro Seite.
14. Vorsichtig aus dem Öl nehmen (die Oberfläche nicht einstechen); abtropfen lassen.
15. Tauche die Donuts in die cremige Glasur und stelle sie auf ein Gitter.
16. Glasur: Butter schmelzen.
17. Vom Herd nehmen.
18. Puderzucker und Vanille glatt unterrühren.
19. Wasser esslöffelweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.