Hähnchen Alfredo Primavera

Name: Hähnchen Alfredo Primavera
Total time: 53 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 3 tablespoons Olivenöl; 5 boneless Hähnchenbrust; 1 teaspoon Salz; 1 cut into 1/2-inch cubes Kürbis; 1 Head chopped Brokkoli; 8-ounce sliced Champignons; 1 red Paprika; 1 chopped Zwiebel; 3 cloves Knoblauch; 0.5 teaspoon Chiliflocken; 0.5 cup Weißwein; 0.5 cup Milch; 0.5 cup Sahne; 1 cup grated Parmesankäse; 16 ounces Schleifennudeln; pinch Salz; pinch Pfeffer; chopped Petersilie

Erhitze 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze beide Seiten jeder Hähnchenbrust mit Würzsalz und einer Prise Pfeffer. Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es 5-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Während das Hähnchen gart…

Zutaten

2 tablespoons Butter
3 tablespoons Olivenöl
5 boneless Hähnchenbrust
1 teaspoon Salz
1 cut into 1/2-inch cubes Kürbis
1 Head chopped Brokkoli
8-ounce sliced Champignons
1 red Paprika
1 chopped Zwiebel
3 cloves Knoblauch
0.5 teaspoon Chiliflocken
0.5 cup Weißwein
0.5 cup Milch
0.5 cup Sahne
1 cup grated Parmesankäse
16 ounces Schleifennudeln
pinch Salz
pinch Pfeffer
chopped Petersilie

Zubereitung

Erhitze 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Würze beide Seiten jeder Hähnchenbrust mit Würzsalz und einer Prise Pfeffer.
Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es 5-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist.
Während das Hähnchen gart, bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.
Würze das kochende Wasser mit einigen großzügigen Prisen Meersalz.
Gib die Pasta hinzu und rühre um.
Koche, rühre gelegentlich um, bis al dente, etwa 12 Minuten.
Reserviere 1/2 Tasse Pasta-Wasser vor dem Abgießen der Pasta.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es auf ein Schneidebrett; lass es ruhen.
Reduziere die Hitze auf Mittel und gib die restliche 1 EL Butter und Olivenöl in dieselbe Pfanne, in der du das Hähnchen gegart hast.
Gib das Gemüse (ohne Knoblauch) und Chiliflocken in die Pfanne und rühre, um es mit Öl und Butter zu überziehen (verzichte auf Salz, bis das Gemüse fertig angebraten ist).
Koche, rühre oft um, bis das Gemüse zart ist, etwa 5 Minuten.
Gib den Knoblauch und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne und koche 1 Minute.
Deglaciere die Pfanne mit Weißwein.
Koche weiter, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, etwa 3 Minuten.
Rühre die Milch, Sahne und reserviertes Pasta-Wasser ein.
Bringe die Mischung zum sanften Kochen und lass sie 2-3 Minuten köcheln und reduzieren.
Schalte die Hitze aus und füge Parmesankäse und gekochte Pasta hinzu.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Garniere mit Parmesankäse und gehackter Petersilie, wenn gewünscht.