Brownies mit Zucchini

Name: Brownies mit Zucchini
Total time: 50 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 2 TL Backpulver; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 3 EL Kakaopulver; 3 EL Kristallzucker; 110 g Mandeln (gerieben oder ganz); 50 g Mehl (glatt); 70 g Schokolade (85% Kakaoanteil); 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucchini

Die Zucchini wird gewaschen und anschließend mit einer Vierkant-Reibe grob geraspelt.

Zutaten

2 TL Backpulver
80 g Butter
2 Stk Eier
3 EL Kakaopulver
3 EL Kristallzucker
110 g Mandeln (gerieben oder ganz)
50 g Mehl (glatt)
70 g Schokolade (85% Kakaoanteil)
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucchini

Zubereitung

Die Zucchini wird gewaschen und anschließend mit einer Vierkant-Reibe grob geraspelt.
Die Butter wird mit der Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze geschmolzen, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann.
In der Zwischenzeit werden die Eier mit Zucker sowie Vanillezucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten schaumig geschlagen.
Das Mehl wird mit Kakao sowie Backpulver gut vermischt und unter die Eimasse gerührt. Im Anschluss wird die Schokolade untergezogen.
Nun werden Nüsse sowie die Zucchini untergehoben, danach wird der Teig in eine eingefettete sowie bemehlte Form gefüllt.
Zum Schluss kommt die Form für 30 Minuten in den auf 150°C vorgeheizten Backofen, der Kuchen sollte bei der Stichprobe mit einem Stäbchen noch feucht sein.