Leichte Gulaschsuppe mit Putenfleisch

Name: Leichte Gulaschsuppe mit Putenfleisch
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 4 Stk Essiggurkerl; 1 l Hühnersuppe; 400 g Kartoffel; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran (gerebelt); 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver (edelsüss); 1 EL Paprikapulver (rosenscharf); 300 g Putenfleisch; 1 TL Salz; 0.13 l Weißwein; 1 Prise Zucker; 200 g Zwiebel

Zuerst den Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und die Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls klein würfeln.

Zutaten

4 Stk Essiggurkerl
1 l Hühnersuppe
400 g Kartoffel
1 TL Kümmel
1 TL Majoran (gerebelt)
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver (edelsüss)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
300 g Putenfleisch
1 TL Salz
0.13 l Weißwein
1 Prise Zucker
200 g Zwiebel

Zubereitung

Zuerst den Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und die Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls klein würfeln.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen, Putenfleisch kräftig darin anrösten, dann Zwiebel hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Paprikapulver würzen und mit Weißwein ablöschen.
Etwas einreduzieren lassen, dann mit Hühnersuppe aufgießen. Majoran, Kümmel und Essiggurkerl hinzufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen. Nun Kartoffelwürfel hinzugeben, weitere 15-20 Minuten weich garen. Nun die Suppe mit Salz und etwas Zucker abschmecken und heiß servieren.