Vietnamesischer Gemüse-Hotpot

Schritt 1 Öl in einem mittelgroßen Topf mit Deckel erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen, dann etwa 5 Minuten anbraten. Kürbis, Sojasoße, Zucker und Brühe hinzufügen. Abdecken, dann 10 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, grüne Bohnen hinzufügen, dann noch 3 Minuten kochen, bis der Kürbis un

Zutaten

• 2 tsp Gemüseöl
• 4 cm finely chopped Ingwer
• 2 chopped Knoblauchzehe
• 0.5 Butternusskürbis
• 2 tsp Sojasoße
• 2 tsp Brauner Zucker
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g shredded Grüne Bohnen
• 4 sliced Frühlingszwiebeln
• To serve Koriander-Blätter
• To serve Jasmin-Reis

Zubereitung

1. Öl in einem mittelgroßen Topf mit Deckel erhitzen.
2. Ingwer und Knoblauch hinzufügen, dann etwa 5 Minuten anbraten.
3. Kürbis, Sojasoße, Zucker und Brühe hinzufügen.
4. Abdecken, dann 10 Minuten köcheln lassen.
5. Deckel abnehmen, grüne Bohnen hinzufügen, dann noch 3 Minuten kochen, bis der Kürbis und die Bohnen zart sind.
6. Frühlingszwiebeln am Ende durchrühren, dann mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.