Kürbis-Linguine

Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Lege Kürbis und Knoblauch auf ein Backblech und beträufle sie mit dem Olivenöl. Röste sie 35–40 Minuten, bis sie weich sind. Würzen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und hebe das Wasser auf. Püriere den Kürbis mit einem Stabmixer mit

Zutaten

• 350 g Butternusskürbis
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 350 g Linguine
• kleiner Bund Salbei

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.
2. Lege Kürbis und Knoblauch auf ein Backblech und beträufle sie mit dem Olivenöl.
3. Röste sie 35–40 Minuten, bis sie weich sind.
4. Koche die Pasta nach Packungsanweisung.
5. Gieße sie ab und hebe das Wasser auf.
6. Püriere den Kürbis mit einem Stabmixer mit 400 ml Kochwasser.
7. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, brate den Salbei knusprig, lass ihn dann auf Küchenpapier abtropfen.
8. Gib Pasta und Sauce in die Pfanne und erwärme alles.
9. Mit Salbei bestreuen.