Knuspriges Auberginen-Schnitzel

Schneide die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben. Lege sie in eine Schüssel und bestreue sie mit Salz. Lass sie 30 Minuten stehen, damit sie Flüssigkeit und Bitterstoffe abgeben. 2. Nach 30 Minuten spüle die Auberginenscheiben ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. 3. In einer großen Schüssel/a

Zutaten

• 1 large Aubergine
• 1 cup Paniermehl
• 50 g Sesamsamen
• 2 Eier
• To taste Salz
• To taste Pfeffer
• For frying Pflanzenöl

Zubereitung

1. Schneide die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben.
2. Lege sie in eine Schüssel und bestreue sie mit Salz. Lass sie 30 Minuten stehen, damit sie Flüssigkeit und Bitterstoffe abgeben.
3. Nach 30 Minuten spüle die Auberginenscheiben ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
4. Verteile Paniermehl und Sesamsamen in einer großen Schüssel/auf einem Teller.
5. Schlage 2 Eier in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer auf.
6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
7. Tauche Auberginenscheiben in Ei, dann in Paniermehl und lege sie in das heiße Öl.
8. Brate sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
9. Lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.