Tunesischer Orangenkuchen

Heize den Ofen auf 190 °C / Stufe 5 vor. Fette eine runde Springform mit 23 cm Durchmesser ein. Schneide die harten Teile von oben und unten der Orange ab. Schneide die Orange in Scheiben und entferne alle Kerne. Püriere die Orange mit ihrer Schale im Mixer. Gib ein Drittel des Zuckers und das Olive

Zutaten

• 1 large Orange
• 300 g Zucker
• 75 ml Olivenöl
• 280 g Mehl
• 1 tbs Backpulver
• 4 large Eier
• 2 tsp Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C / Stufe 5 vor.
2. Fette eine runde Springform mit 23 cm Durchmesser ein.
3. Schneide die harten Teile von oben und unten der Orange ab.
4. Schneide die Orange in Scheiben und entferne alle Kerne.
5. Püriere die Orange mit ihrer Schale im Mixer.
6. Gib ein Drittel des Zuckers und das Olivenöl hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
7. Siebe Mehl und Backpulver zusammen.
8. Schlage die Eier und den restlichen Zucker mit dem Handmixer mindestens fünf Minuten lang, bis die Masse sehr luftig ist.
9. Hebe die Hälfte der Mehlmischung unter, dann die Orange und das Vanilleextrakt, dann hebe die restliche Mehlmischung unter.
10. Verrühre alles gut, aber nicht zu lange.
11. Gieße den Kuchenteig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
12. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten.
13. Reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C / Stufe 2 und backe weitere 30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
14. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.