Hähnchen & Pilz Hotpot

Heize den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Stufe 6 vor. Gib die Butter in einen mittleren Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und lass sie 5 Minuten köcheln, rühre gelegentlich um. Gib die Pilze zu den Zwiebeln in den Topf. Sobald die Zwiebel und Pilze fast gar sind, rühre das

Zutaten

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Stufe 6 vor.
  2. Gib die Butter in einen mittleren Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze.
  3. Füge die Zwiebel hinzu und lass sie 5 Minuten köcheln, rühre gelegentlich um.
  4. Gib die Pilze zu den Zwiebeln in den Topf.
  5. Sobald die Zwiebel und Pilze fast gar sind, rühre das Mehl ein – dies ergibt eine dickflüssige Paste namens Roux.
  6. Wenn du einen Brühwürfel verwendest, bröckle ihn jetzt in die Roux und rühre gut um.
  7. Stelle die Roux auf niedrige Hitze und rühre 2 Minuten ständig um – dies gart das Mehl und verhindert, dass die Sauce mehlig schmeckt.
  8. Nimm die Roux vom Herd.
  9. Gib die frische Brühe langsam hinzu, falls vorhanden, oder gieße 500 ml Wasser ein, wenn du einen Brühwürfel verwendet hast, rühre dabei ständig um.
  10. Sobald die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt wurde, würze mit Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und etwas Senfpulver.
  11. Stelle den Topf zurück auf mittlere Hitze und bringe die Sauce langsam zum Kochen, rühre dabei ständig um.
  12. Sobald die Sauce angedickt hat, stelle sie auf sehr niedrige Hitze.
  13. Gib das gekochte Hähnchen und das Gemüse zur Sauce und rühre gut um.
  14. Fette eine mittlere ofenfeste Auflaufform leicht mit Butter ein und gieße die Hähnchen- und Pilz-Füllung hinein.
  15. Lege die Kartoffeln vorsichtig auf die Hotpot-Füllung, überlappe sie leicht, fast wie einen Tortenboden.
  16. Bestreiche die Kartoffeln mit etwas zerlassener Butter und gare sie etwa 35 Minuten im Ofen.
  17. Der Hotpot ist fertig, sobald die Kartoffeln gar und goldbraun sind.