Pfitz Auf

Name: Pfitz Auf
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: german
Ingredients: 4 Stk Eier; 70 g flüssige Butter; 200 g Mehl (glatt); 330 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

Eier mit Salz, Zucker, Milch gut aufschlagen, dann das Mehl unterschlagen und am Schluss die flüssige Butter. Weiter rühren, bis man im Teig keine Fettspuren mehr sehen kann.

Zutaten

4 Stk Eier
70 g flüssige Butter
200 g Mehl (glatt)
330 ml Milch
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
50 g Zucker

Zubereitung

Eier mit Salz, Zucker, Milch gut aufschlagen, dann das Mehl unterschlagen und am Schluss die flüssige Butter. Weiter rühren, bis man im Teig keine Fettspuren mehr sehen kann.
Es entsteht ein dickflüssiger Palatschinkenteig. 12 Kaffeetassen mit Butter gut ausstreichen. Den Teig bis zur Hälfte einfüllen. Die Ränder beim Eingießen frei halten.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und 40 bis 45 min. braun backen. Im ausgeschaltenem Backrohr auskühlen lassen, damit sie nicht zusammenfallen.