Walnuss-, Datteln- und Honigkuchen

Schritt 1 Heize den Ofen auf 160°C/Stufe 3/Umluft 140°C vor. Fettiere eine 900g/2lb Kastenform und lege Boden und lange Seiten mit Backpapier aus. Schritt 2 Gib Mehl, Zimt, Butter, Zucker, 2 EL Honig und die Eier in eine große Rührschüssel. Zerdrücke die Bananen und hacke die Datteln (mit der Küche

Zutaten

• 225 g Selbstaufgehendes Mehl
• 0.5 teaspoon Gemahlener Zimt
• 175 g Butter
• 100 g Muscovado-Zucker
• 3 tablespoons Flüssiger Honig
• 2 Beaten Ei
• 2 medium Banane
• 100 g Entsteinte Datteln
• 50 g Walnüsse

Zubereitung

1. Schritt 1 Heize den Ofen auf 160°C/Stufe 3/Umluft 140°C vor.
2. Fettiere die 900g/2lb Kastenform und lege Boden und lange Seiten mit Backpapier aus.
3. Schritt 2 Gib Mehl, Zimt, Butter, Zucker, 2 EL Honig und die Eier in eine große Rührschüssel.
4. Zerdrücke die Bananen und hacke die Datteln (mit der Küchenschere geht es am leichtesten) und gib sie in die Schüssel.
5. Rühre die Mischung 2–3 Minuten mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät, bis alles gut vermischt ist.
6. Schritt 3 Fülle die Mischung in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
7. Verteile die Walnusskerne obenauf.
8. Backe 1 Stunde lang, dann drücke leicht auf die Oberfläche – sie sollte sich fest anfühlen, wenn der Kuchen gar ist.
9. Falls nicht, backe weitere 10 Minuten.
10. Schritt 4 Lasse den Kuchen 15 Minuten abkühlen, dann hebe ihn mit Hilfe des Papiers aus der Form.
11. Wenn er vollständig ausgekühlt ist, träufele den restlichen Honig darüber.
12. Schneide ihn in dicke Scheiben.