Macarons

Die gemahlenen Pistazien mit dem Staubzucker vermischen. Die Eiklar mit Zucker aufschlagen bis ein fester Schnee entsteht.

Zutaten

• 4 Stk Eiklar
• 135 g Pistazien, gemahlen
• 250 g Staubzucker
• 25 g Zucker
• 100 g Kuvertüre, weiß
• 100 g Kuvertüre, zartbitter
• 1 Becher Schlagobers

Zubereitung

1. Die gemahlenen Pistazien mit dem Staubzucker vermischen. Die Eiklar mit Zucker aufschlagen bis ein fester Schnee entsteht.
2. Pistazienmischung vorsichtig unter den Schnee heben und in einen Spritzbeutel geben. Auf ein Backblech mit Backpapier runde Tupfen spritzen und etwas antrocknen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und dann die Macarons ca. 10 Minuten auf der unteren Schiene backen.
4. Für die Füllung die Kuvertüren fein hacken. Das Obers aufkochen und in zwei hohe Rührbecher geben. Jeweils in einem Becher die helle und im anderen die dunkle Kuvertüre schmelzen lassen und dabei rühren.
5. Beide Füllungen mit dem Mixer steif schlagen und in zwei Spritzbeutel füllen. Auf einen Macaron eine Füllung spritzen und mit einem zweiten Macaron bedecken.