Pfirsich-Blaubeer-Grunt

Heize den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vor. Fette eine breite, flache ofenfeste Form. Verrühre die Speisestärke mit Orangenabrieb und -saft und gib sie mit dem Zucker in einen großen Topf. Halbiere, entsteine und schneide die Pfirsiche und gib sie in den Topf. Bringe alles langsam zum Kochen und

Zutaten

• 1 TL Speisestärke
• Saft von 2 Orange
• Abrieb von 1 Orange
• 2 EL feiner Zucker
• 6 Pfirsiche
• 250 g Heidelbeeren
• 200 g selbsttreibendes Mehl
• 50 g Butter
• 100 g Muscovado-Zucker
• 1 TL Zimt
• 6 EL Milch

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vor.
2. Fette eine breite, flache ofenfeste Form.
3. Verrühre die Speisestärke mit Orangenabrieb und -saft und gib sie mit dem Zucker in einen großen Topf.
4. Halbiere, entsteine und schneide die Pfirsiche und gib sie in den Topf.
5. Bringe alles langsam zum Kochen und rühre sanft, bis die Sauce glänzt und eingedickt ist, etwa 3–4 Minuten.
6. Nimm den Topf vom Herd, rühre die Heidelbeeren unter und gib alles in die vorbereitete Form.
7. Gib das Mehl in eine Rührschüssel und füge die 50 g Butter hinzu.
8. Reibe die Butter ins Mehl, bis es wie feine Semmelbrösel aussieht, rühre dann die Hälfte des Zuckers unter.
9. Mische den restlichen Zucker mit dem Zimt und stelle ihn beiseite.
10. Gib die Milch zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem weichen Teig.
11. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz kneten.
12. Zu einem Rechteck von etwa 16 x 24 cm ausrollen.
13. Mit geschmolzener Butter bestreichen und gleichmäßig mit dem Gewürzzucker bestreuen.
14. Von einer langen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
15. Rund um den Rand der Form anordnen, die Mitte frei lassen.
16. 20–25 Minuten backen, bis die Auflage knusprig und goldbraun ist.
17. Warm servieren.