Birnenstrudel

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen. 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen, Brösel und Nüsse darin leicht anrösten und abkühlen lassen.

Zutaten

• 2 kg Birnen
• 4 EL Butter
• 6 EL Feinkristallzucker
• 3 EL Nüsse, gerieben
• 3 EL Semmelbrösel
• 4 EL Staubzucker
• 1 Pk Strudelteig
• 1 TL Zimt
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen. 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen, Brösel und Nüsse darin leicht anrösten und abkühlen lassen.
2. Feinkristallzucker mit Zimt vermischen. Birnen schälen, entkernen danach in kleine Würfel schneiden oder blättrig hobeln, anschließend mit Zitronensaft vermengen.
3. 2 ELButter schmelzen, 2 Strudelteigblätter auf je einem Geschirrtuch ausbreiten und mit etwas geschmolzenen Butter bestreichen, darauf kommt je ein unbestrichenes Teigblatt.
4. Die Bröselnussmischung auf den Teigblättern aufteilen, ebenso die geschnittenen Birnen gut auf den Teigblättern verteilen. Mit je 3 EL Zimtzucker bestreuen und die Strudel mittels des Geschirrtuches einrollen.
5. Letzten EL Butter schmelzen und die Strudel damit bestreichen, in den Ofen schieben und 20-25 Minuten goldgelb backen lassen. Die fertigen Strudel mit Staubzucker bestreuen und etwas abgekühlt servieren.